Le courage des Petits Riens

2016-12-6 Vini al Super

de “Vini al Super” du 6/12/2016:

Enfin, le courage des Petits Riens de la région de Chabloz, Aoste, une petite entreprise située à mi-chemin entre Morgex et Saint-Vincent mérite des éloges. Le seul à produire, dans toute la vallée d’Aoste, l’Erbaluce di Caluso. Ainsi est né le Petit Bout De Lune 2014, un vin blanc curieux, dont la vinification a lieu à 80% en acier et à 20% en barrique, où il sera élevé pendant 15 mois avant la mise en bouteille. Une vigne, Erbaluce, choisie pour donner de l’acidité à un Chardonnay gras et structuré.

Autre curiosité: les vins des Petits Riens sont tous bouchés avec du liège, recouverts de cire d’abeille. Une autre façon de souligner le lien profond du vin avec le territoire d’origine.

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